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Découvre les "nevère" avec Morsetta

Les «cabanes» du froid
De tout temps, le Monte Generoso a accueilli des zones de pâturage et, l’été, on y rencontre souvent des vaches et des chèvres. Mais l’eau de source est rare et, jadis, il n’était pas facile de conserver le lait au frais.Comme les réfrigérateurs n’existaient pas encore, les bergers ont inventé les «Nevère», des sortes de glacières de pierre dont l’usage s’est poursuivi dans...

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