Adagiato mollemente sulle dolci colline del Mendrisiotto, a Novazzano, il Ristorante Grotto Moderno accoglie i buongustai nell'ampia e rinnovata sala, a disposizione su prenotazione anche per banchetti fino a 60 coperti, mentre durante la stagione estiva si può godere della fresca e altrettanto capiente terrazza.

Da 8 anni a deliziare i buongustai è lo chef Luca Banfi, con alle spalle una lunga esperienza maturata dopo aver completato gli studi di cuoco per la dieta e della gastronomia. In sala, invece, il sorriso di Paola che con la sua sensibilità ha dato un tocco di elegante semplicità sia alla sala che alla terrazza.

Ma sediamoci a tavola, per gustare una cucina ticinese (non a caso questo locale partecipa a Ticino a Tavola), con piatti internazionali e dall'accento mediterraneo. Si può iniziare con tomino impanato su insalatina, salametto di cavallo o cervo, terrina di fegatini di pollo con chutney di mele e ribes, assetto di lardo, lumache alla Bourguignonne, affettato misto con terrina della casa, tartare di manzo, cavallo e salmone scozzese.
Tra i primi piatti si possono assaporare bignè ripieni di crema al formaggio con salsa ai porcini, strozzapreti alla polpa di granchio e pomodorini, tagliatelle fresche al ragù di pesce, crespelle verdi ai porcini con vellutata al brie e i famosi gnocchi alla Moderno (gnocchi di castagne con crema di formaggio Sonogno e gratinati).
Ottimi anche i secondi tra i quali scegliere brasato di manzo, spezzatino di coniglio (senza ossa), stinco di maiale al forno servito con porcini trifolati, porcini trifolati, lumache alle erbe aromatiche, ganascini di maiale stufati alla birra serviti con polenta nostrana. Non mancano poi classici come scaloppina di vitello alle spugnole, filetto di cavallo al pepe verde. E dalla griglia tagliata di Angus-beef, paillard di vitello, filetto di cavallo.
Molti i clienti che chiedono anche il canguro: affumicato servito con marmellata di cipolle rosse di Tropea, il tartare, la tagliuzzata di filetto di canguro ai porcini e il filetto. E per gli amanti del pesce, gamberoni impanati serviti con salsa agrodolce e patatine fritte, fritto misto di pesce con patatine fritte salsa tartara, misto di pesce alla piastra (filetti di orata, branzino e salmone, gamberone), senza dimenticare le insalatone, i formaggi e formaggini della Valle di Muggio e degli alpi, e i dessert di diverso tipo. In stagione piatto molto apprezzato l'incontro di lombatine di lepre, capriolo e cervo alla Baden-Baden. Luca prepara anche cibi senza glutine e senza lattosio.
di Alessandro Pesce

Orari di apertura: dalle 11.45 alle 14.00, e dalle 18.45 alle 24.00 (chiusura cucina 21.30).

Chiuso il lunedì