Die “mazza” (Schlachtung) ist eine der wichtigsten kulinarischen Traditionen in der Region.

Salami und Mortadella, Speck und Schinken können in den Metzgereien gekauft oder in den Grotti der Region verspeist werden.

Ein typisches lokales Schlachtprodukt ist die “luganighetta”, eine Wurst, die sowohl roh als auch gekocht gegessen wird.